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Cóctel French 75 Champagne

Cóctel French 75 Champagne


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  • Preparación 5min
  • Total10min
  • Porciones1

Una variación de la ginebra y el champán tradicionales que se utilizan en un cóctel French 75 al agregar coñac francés en lugar de la ginebra.MÁS +MENOS-

Por Baker Peabody

Actualizado el 28 de octubre de 2014

Ingredientes

3

onza de champán (o vino espumoso)

1/2

cucharadita de jugo de naranja

Pasos

Ocultar imágenes

  • 1

    Combine el coñac, el almíbar simple, la naranja y el jugo de limón en una coctelera llena de hielo.

  • 2

    Agitar vigorosamente y colar en una copa de champán.

  • 4

    Adorne con limón o un trozo de naranja.

Información nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Puñetazo francés 75

El French 75 es un cóctel clásico que se suele hacer con coñac, aunque a veces se sustituye por ginebra, y ese es el espíritu que pido en esta receta. Por lo general, no sirve como un puñetazo, pero funciona bastante bien en este formato. Sirva esta variante fresca y fragante en cualquier ocasión que requiera un brunch, como un brunch o una fiesta de bodas o baby shower.

Un simple trozo de hielo, como uno congelado en un molde para pan o tazón, será suficiente, pero para darle un toque decorativo especial, considere congelar ruedas de naranja dentro del hielo.

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Cóctel French 75 Champagne

Hace varios años anhelaba algo un poco único para el Año Nuevo, algo más que & # 8216 sólo & # 8217 una copa de champán, pero tampoco lo que se ha convertido en mi estándar de simplemente añadir champán a un licor. Lo he hecho mucho durante muchas temporadas de vacaciones con el licor de arándano que hago. Me encanta, pero era hora de algo nuevo, algo aún más elegante.

Este era el 75 francés. El nombre del 75-MM M1897, un pilar de la artillería de campo francesa en la Primera Guerra Mundial, era un arma pequeña potente y esta es un homónimo sólido & # 8230it & # 8217s ¡una pequeña bebida potente! Conocido por haber sido uno de los favoritos de la Generación Perdida, incluido aparentemente Ernest Hemingway, quien, aunque conocido por su habilidad para participar con gran entusiasmo, también era conocido por asegurarse un zumbido definitivo con un 75 francés.

Hay variaciones de esta bebida, incluido el uso de coñac en lugar de ginebra y algunos lo vierten sobre hielo en un vaso Collins. ¡Prefiero el mío agitado y vertido directamente para que no se diluya!

Si bien esta receta requiere champán, a decir verdad, rara vez compro el champán francés y tal vez eso sea un sacrilegio al hacer este cóctel homónimo francés, pero el precio puede ser un asesino si soy entretenido y necesito algo para una multitud.

Entonces, para mí, generalmente es Prosecco de Italia o Cava de España o incluso un buen vino espumoso de California. Hoy ha sido un día tipo Cava y este Segura Vuidas Reserva Heredad estuvo perfecto.

Sencillo, hermoso y burbujeante, el French 75 Champagne Cocktail es perfecto para brindar por el Año Nuevo. Así que a todos les digo Saludos y les deseo un feliz año nuevo y muy seguro !!


El francés estándar 75

Agite los primeros tres ingredientes sobre hielo. Cuele en un vaso alto con hielo y cubra con aproximadamente 3 oz. de vino espumoso.

Si bien casi todos los 75 franceses modernos vienen en flautas, tanto el original Aquí y rsquos cómo y el Saboya Las recetas requieren que el cóctel se sirva en un vaso alto, con hielo, lo que lo convierte en un Tom Collins con vino espumoso en lugar de agua con gas. De hecho, de los 14 ejemplos de los 75 franceses que pude encontrar en los libros de cócteles de 1927 a 1977 y uno en 2002, todos menos tres piden que el cóctel se sirva con hielo en un vaso alto (el cóctel en flauta, al parecer, fue un producto de los años & # 821780 y & # 821790, de la misma manera en que esa era vio todo con -tini y vertido en un cono con tallo).

El hielo agrega dilución, lo mantiene helado y reduce la efervescencia, pero lo que realmente hace es reducir el enfoque en el vino espumoso. Nivela el campo de juego y, aunque obviamente sigue siendo genial con Champagne, también es excepcional con Cava o Prosecco mucho más asequibles.


Receta de cóctel francés 75

Esta poderosa mezcla de bebidas espirituosas y sabores es tan potente que su mismo nombre proviene de la artillería utilizada durante la Primera Guerra Mundial.

Es un cóctel clásico que tiene un gran impacto, pero es tan delicioso.

Cuando la gente dice que el cóctel French 75 realmente "tiene un gran impacto", tienen una artillería de la historia que los respalda.

Creado en 1915 en el New York Bar en París, más tarde conocido como Harry's New York Bar, se decía que la combinación original de la bebida de ginebra, champán, jugo de limón y azúcar brindaba tal patada que se sentía como si estuviera siendo bombardeado por el Potentes cañones de campaña franceses de 75 mm de disparo rápido utilizados durante la Primera Guerra Mundial.

Y si bien en ese entonces nació un cóctel legendario, es un restaurante y bar clásico en Nueva Orleans, Arnaud's, que perfeccionó la receta para convertirlo en la bebida popular que se disfruta en Louisiana en la actualidad.

"Aunque existe un debate en curso sobre cuál debería ser el espíritu base de un cóctel French 75 - gin o Cognac - creemos que habría sido Cognac ya que su mismo nombre fue inspirado por los franceses durante la guerra". Eso dice Katy Casbarian, copropietaria de Arnaud's, un restaurante criollo "grand dame" de cuarta generación en Nueva Orleans, cuyo elegante French 75 Bar se ha hecho conocido como EL lugar para disfrutar de la amada versión moderna de esta famosa bebida. El bar es tan venerado, de hecho, que ha ganado el codiciado premio James Beard por "Programa de Bar Sobresaliente" y ha sido nombrado "Uno de los cinco mejores bares del país" por la revista Esquire.

Las bebidas exclusivas aquí están elaboradas con licores de alta calidad, ingredientes de origen local y jarabes caseros. Conocido por sus bartenders de esmoquin blanco y su mixólogo estrella de rock Chris Hannah, el French 75 Bar da la bienvenida a los huéspedes en un entorno que lo transporta a antaño, que incluye pisos de mosaico, sillas acolchadas y una barra de madera vintage construida a medida a fines del siglo XIX.

"Y, por supuesto, hay muchos estampados de animales y caoba y todo eso", dice Casbarian, riendo. "Entrar aquí es realmente como retroceder en el tiempo".

Ese sentimiento también se extiende al comedor, donde el propietario original Arnaud Cazenave, un vendedor de vinos francés, curiosamente, quería que los invitados supieran que la búsqueda de placeres alrededor de la mesa era tan valiosa como cualquier otra cosa en la vida. Casbarian dice que los camareros de Arnaud's y del French 75 Bar "probablemente han servido un millón" de estos famosos cócteles a lo largo de los años, incluso a algunos invitados bastante famosos. Pero, se apresura a agregar, "nuestras verdaderas celebridades son los lugareños que vienen a visitarnos con frecuencia, por lo que esos son los invitados que más apreciamos".


Francés 75

El icónico cóctel de celebración que brilla en el vaso y tiene un toque oculto.

El French 75 es un cóctel que se tiene en tan alta estima que cae fácilmente, aunque con la elegancia y la gracia que uno esperaría de una Madame francesa de alta sociedad, en el ámbito de un cóctel clásico.

  • 30 ml de ginebra
  • 15 ml de jugo de limón fresco
  • 10 ml de jarabe de azúcar
  • 100 ml de champán
  1. Agregue ginebra, jugo de limón y almíbar a una coctelera con hielo. Sacudir. Colar en un vaso vacío.
  2. Rellenar con champán. Adorne con cáscara de limón o una ramita de romero.

Esta bebida es un tapiz de ginebra y burbujas, elegantemente entretejidos para convertirte en un libertino juerguista.

El French 75 es uno al que acudir en tiempos de celebración para levantar la copa y recibir el año nuevo, el nuevo bebé, el nuevo trabajo, el nuevo ... día laborable. Sí, eso servirá. También es un cóctel perfecto para servir como aperitivo, ya que las burbujas ayudarán a levantar el ánimo en poco tiempo.

Consejos:

Si está usando Champagne, use un jarabe resistente con menos azúcar para permitir que se filtre la textura cremosa completa de la efervescencia, mientras que Prosecco se adapta a una dosis más ligera de jugo de limón.

Una forma brillante de personalizar su French 75 es infundir hierbas en el jarabe de azúcar antes de usarlo. Agrega una delicada profundidad sin interferir con la combinación principal: ginebra, cítricos y efervescencia.

¿Qué ginebra funciona mejor en un cóctel French 75?

Los cócteles clásicos requieren ginebras clásicas. Nos gusta usar Hayman & # x27s London dry, Tanqueray Dry Gin o Plymouth Gin para los nuestros, ya que tienen un gran núcleo de enebro en el corazón y te permiten alcanzar un equilibrio perfecto a través de la receta. Si desea cambiarlo, las ginebras perfumadas y florales con grandes notas de salida de lavanda o rosa pueden crear momentos espectaculares, aunque preferimos hacerlo infundiendo el jarabe de azúcar.

Una historia resumida y ebria:

Una de las primeras recetas registradas para el French 75 proviene de The Savoy Cocktail Book (1930), pero la verdadera naturaleza de sus orígenes es, como suele ocurrir con el alcohol, un poco confuso.

Una escuela de pensamiento creía que el escocés Harry MacElhone (propietario del Harry's American Bar en París), nombró la bebida en 1926. La inspiración para el título fue aparentemente un cañón de campaña Howitzer de 75 mm utilizado por los franceses y los estadounidenses en la Primera Guerra Mundial. Gun era conocido por su precisión y velocidad, y se dice que el French 75 tiene tal patada que se siente como si lo golpeara con un arma de ese tipo.

Sin embargo, Harry MacElhone nunca reclamó la bebida como suya, sino que citó a Macgarry de Buck's Club en Londres como su hogar conceptual.

La historia del cóctel se remonta más allá de la década de 1920: Charles Dickens solía alimentar a Tom con copas de ginebra y champán a quienes lo llamaban ya en 1867 y hay muchas historias del siglo XIX de caballeros nobles, como el Príncipe de Gales, disfrutando de similares brebajes.

Si bien The Savoy Cocktail Book no participó en la invención de la bebida, ciertamente tuvo parte en su popularización. Una vez impresa, se extendió por el Atlántico y se sirvió en el infame Stork Club de Nueva York, consolidando así su lugar como icono. La bebida incluso apareció en la película Casablanca de 1942 y, dado que hemos entrado en este ginebra cinematográfico, también podríamos citar erróneamente una famosa cita errónea para terminar: viértela de nuevo, Sam.


El cristal

Incluso el vaso en el que se sirve el French 75 cambió con la moda de beber a lo largo de las décadas. La primera bebida que lleva el nombre de la pistola se sirvió en una copa de cóctel (cupé), esto cambió a Collins a finales de la década de 1920 y principios de la de 1930, la copa en la que se mantuvo hasta la tendencia de los cócteles de champán y, de hecho, el champán se sirve en flautas. , surgió en la década de 1980.

Algunos bartenders, sobre todo Colin Field en el Bar Hemingway en París, están sirviendo una vez más cócteles franceses 75 en vasos Collins llenos de hielo, argumentando que este vaso se asemeja a la forma del cartucho de 75 mm que da nombre al cóctel. De hecho, Colin mantiene un cartucho de cartucho antiguo de 75 mm en su barra para mostrar a los invitados quién pide el cóctel.


¿Un cóctel francés 75 con coñac? Será mejor que lo crea y compruebe su historial.

Desde que se publicó en El libro de cócteles Savoy e infiltrado en los mejores bares de París y Nueva York, el French 75 ha reinado como uno de los cócteles de Champagne más elegantes. Aunque hoy en día algunos intentan servirlo con ginebra como base, el coñac no solo es una opción mucho mejor en términos de sabor, sino que era el licor original que se usaba a principios de la década de 1920. Sin embargo, hay otras formas de hacer que esta bebida sea aún más decadente.

Si hay una ciudad que ha continuado la tradición de los 75 franceses más que cualquier otra durante el siglo pasado, es Nueva Orleans. En el Restaurant R & # 39evolution, a solo unas puertas del histórico bar Arnaud & # 39s French 75 en el Barrio Francés, terminan este cóctel con una selección de los tres mejores Champagnes. La directora de bebidas Molly Wismeier explica las sutiles diferencias en cómo el Dom Perignon 2000 "crea un efecto brioche cálido y tostado", mientras que el Taittinger Comtes de Champagne 2004 está más "lleno de cítricos" y cómo quizás la opción más accesible es la no añada. Bourgeois-Díaz, brindando una ofrenda con & quot; sin mineral y sin cuerpo & quot.

Si bien verter algunos de los mejores champán en cualquier cóctel no es algo cotidiano, sí subraya que mejores ingredientes pueden dar como resultado un mejor cóctel, si se prepara bien. Ciertamente me encantaría estar en NOLA para experimentar este raro regalo de primera mano, ya que solo se ofrecerá este Día de San Valentín. Para el resto de nosotros, es aceptable un champán a un precio más razonable o incluso sustituirlo por vino espumoso seco. Si bien el French 75 es adecuado para ocasiones románticas, una vez que se familiarice con esta deliciosa bebida, es probable que también comience a aparecer en sus cenas y se una a usted en los bares de cócteles con bastante rapidez.


The French 75: un cóctel de champán y coñac

Durante las ocasiones festivas, el chasquido del hielo connota una fiesta donde la gente y las bebidas se mezclan. Para los bebedores de coñac, quizás, durante tales ocasiones, puede ser apropiado & # 8216 mezclarlo & # 8217 y experimentar con la mezcla de coñac. El coñac, argumentan los puristas, ya es una mezcla de varios eaux de vie que fueron seleccionados y envejecidos por el maestro mezclador de Cognac & # 8217s y mezclar más Cognac sería una injusticia para el coñac y su productor.

A pesar de las protestas de los puristas, el coñac se ha mezclado durante mucho tiempo con otras bebidas y agua y, a menudo, con la bendición de algunos productores de coñac.

Si está de humor para experimentar mezclando coñac, el French 75 puede ser la bebida para usted. los francés 75 es un cóctel con más de 100 años de historia y es una mezcla de Cognac y Champagne. Si tal mezcla suena como una afrenta al Cognac, dígase a sí mismo que está mejorando el Champagne, no dañando el Cognac.

Los franceses 75

Un French 75 es una bebida de coñac con burbujas, con las burbujas proporcionadas por el vino espumoso de la región francesa de Champagne. El coñac en un French 75 es a menudo un Champagne Cognac, un coñac que se origina en una de las dos Champagne crus o denominaciones de la región de Cognac. El French 75 en sí puede considerarse una mezcla de dos bebidas que se originan en dos Champagnes: el vino espumoso producido en la región de Champagne en el norte de Francia y el Cognac producido en las denominaciones de Champagne de la región de Cognac en el suroeste de Francia.

Cómo hacer un francés 75

El cóctel French 75 se elabora mezclando jarabe de azúcar, coñac, jugo de limón y champán. El jarabe de azúcar se prepara calentando una taza de azúcar en una taza de agua hasta que el azúcar se disuelva. El coñac, el jugo de limón y el jarabe de azúcar se vierten en una coctelera llena de hielo y se agitan y luego se vierten en una copa de champán y se completan con champán.

Las 75 recetas francesas varían en cuanto a las proporciones de champán a coñac de dos a uno a cinco a uno. Las cantidades de jarabe de azúcar y limón también varían según el gusto. La receta de la Asociación Internacional de Bartenders & # 8217s French 75 requiere una proporción de dos a uno de champán a coñac con la mitad de la cantidad de jugo de limón en relación con la cantidad de coñac y solo dos & # 8220dashes & # 8221 de jarabe de azúcar.

A veces, la ginebra se sustituye por Cognac en la mezcla de un French 75.

La historia de los 75 franceses

Los orígenes de los 75 franceses están envueltos en leyendas. Todas las versiones de la creación francesa 75 se remontan a la Primera Guerra Mundial en Francia. En una historia, los soldados estadounidenses inventaron el cóctel mientras se topaban con una granja bombardeada cuya bodega estaba bien equipada con champán y coñac. Los soldados estadounidenses simplemente mezclaron los dos y se creó BOOM the French 75.

El BOOM se refería al cañón de artillería 75 francés que se inventó en 1897 y se usó ampliamente durante la Primera Guerra Mundial. El 75 francés dio un fuerte golpe cuando bombardeó su objetivo disparando rondas de 75 mm y 12 libras. De ahí la bebida que hace referencia a este pequeño cañón.

Esta versión de la invención del cóctel French 75 es probablemente un cuento apócrifo.

Otro relato contemporáneo de la Primera Guerra Mundial tiene el nacimiento del cóctel French 75 que tuvo lugar en el Hotel Chatham en París, donde los soldados franceses y estadounidenses frecuentaban y bebían un brebaje de champán y coñac mezclado con limón y azúcar y lo nombró honor de los 75 franceses. mm. arma de artillería.

Una afirmación más formal es que la bebida fue creada por Harry MacElhone mientras trabajaba en un bar que algún día poseería: Harry & # 8217s New York Bar en París. La receta del cóctel French 75 de Harry & # 8217 se incluye en la edición de 1922 del ABC of Mixing Cocktails de Harry & # 8217.

Jean Parker Shepherd, Jr., una personalidad de un programa de radio estadounidense, una vez adornó que el piloto de combate franco-estadounidense de la Primera Guerra Mundial Gervais Raoul Lufbery creó el cóctel French 75 agregando Cognac a su Champagne para darle un toque más fuerte.

Los 75 franceses en el cine

En & # 8220Casablanca & # 8221, la vieja aventura de Yvonne, Rick & # 8217 regresa a su bar con su novio oficial nazi que pide un 75 francés. Para consolar a los puristas del Cognac, quizás el 75 francés del oficial & # 8217 fue mezclado con ginebra. Después de todo, el lugar de Rick & # 8217 en Casablanca era un local de ginebra.


Cóctel French 75

Si usa cerezas marrasquino en cócteles transparentes, está bien dejar el tallo y dejarlas caer en la bebida, en lugar de cortarlas y colocarlas en el borde del vaso. La calidad de la cereza también importa, así que use cerezas Amarena o Luxardo cuando pueda obtenerlas.

Al igual que con la mayoría de los cócteles que requieren champán, el Prosecco o el vino espumoso seco nacional se utiliza a menudo cuando el costo es una preocupación. Este ejemplo se muestra servido en una copa de champán en lugar de una copa pilsner, lo que agrega un toque de clase y eleva el estatus de la bebida.

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Comentarios:

  1. Zulugar

    ¡Sí, se aconsejó!

  2. Aza

    Mal gusto lo que eso

  3. Adrian

    Creo que estás cometiendo un error. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.



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