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Los 15 mejores restaurantes de Los Ángeles

Los 15 mejores restaurantes de Los Ángeles


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Cuando se trata de cultura alimentaria, los Angeles puede ser difícil de definir.

Nueva Orleans tiene criollo. Kansas City tiene barbacoa. Charleston tiene Lowcountry. Pero realmente no hay una forma abreviada de hablar de la cocina de Los Ángeles.

Es un gran lugar para comer, por supuesto, ya que su ubicación junto al mar lo convierte en un punto de fácil acceso para ingredientes frescos. Y como un importante centro cultural internacional, que incluye grandes poblaciones de Corea, México y las islas del Pacífico, algunos de los mejores chefs del mundo consideran que Los Ángeles es su hogar.

Por lo tanto, no es de extrañar que nuestra lista de los 15 mejores restaurantes de Los Ángeles no solo contenga algunos de los mejores lugares del país, sino que diez de ellos se convirtieron en nuestro Lista de los 101 mejores restaurantes lanzado a principios de este año, pero que todos los rincones del mundo están cubiertos en nuestra cuenta regresiva.

Los 15 mejores restaurantes de Los Ángeles (presentación de diapositivas)

Asia está representada por el maestro de sushi japonés Nobu Matsuhisa, cuyo veterano centrado en el sushi Matsuhisa aterriza en nuestra lista, así como lugares tailandeses Jitlada y Noche + Mercadoy restaurante de fusión de Asia oriental y occidental Hinoki y el pájaro.

De Europa, hay un italiano de lujo, con lugares para besar al primo Mario Batali Chi Spacca y Osteria Mozza ambos tallando influencias de la habitación, española y mediterránea en exhibición en Bäco Mercat, Lucques, y José Andrés Bazary giros modernos de la cocina clásica francesa de Ludo Lefebvre Trois Mec.

tinta. de El mejor chef ganador Michael Voltaggio, y Animal de Jon Shook y Vinny Dotolo's defienden a Los Ángeles como un punto de acceso para la invención culinaria y uno de los mejores lugares para ser un chef estadounidense joven e innovador.

Sería negligente dejar fuera al rey de California, Wolfgang Puck, quien con Spago, ayudó a poner la frase "cocina de California" en el mapa. Puck continúa construyendo su reputación de excelencia con su moderno restaurante de carnes, CUT, nombrado mejor restaurante de carnes de Estados Unidos por The Daily Meal.

Es mucho para asimilar: los resultados de nuestra lista son similares a una pintura gruesa de Jackson Pollock que es a la vez extraña, ecléctica, impresionante y fascinante para retroceder y echar un vistazo.

Teniendo en cuenta la gran cantidad de restaurantes en el área de Los Ángeles, fue increíblemente difícil reducir el campo a solo 15. Entonces, si bien los resultados pueden debatirse interminablemente, no hay duda de que la lista es una muestra representativa de una de las ciudades gastronómicas más interesantes de Estados Unidos.

15) Chi Spacca

Vamos a sacar dos cosas del camino desde el principio. Hay dos platos en el menú que cuestan casi $ 200 cada uno y tardan casi una hora en prepararse: la bistecca Fiorentina de 42 onzas ($ 175) y la costata alla Fiorentina de 50 onzas ($ 210). Estos dos platos resumen mejor el restaurante de 30 asientos del chef Chad Colby, solo para cenas Chi Spacca. Esta Osteria Mozza El retoño supervisado por Nancy Silverton no es barato, y la carne (estos dos platos espectaculares y comentados en particular) es lo que estás aquí. También querrá pedir los frijoles con cáscara horneados, la tabla de carne curada, la testa frittata y la chuleta de cerdo "tomahawk", así que busque otras tres personas para compartirlas con usted, y si no lo están buenos comensales, bueno, estás listo para mañana por la noche cuando finalmente tendrás hambre de nuevo.

14) Jitlada

Todos los platos tailandeses estándar se preparan muy bien en este conocido restaurante ubicado en Thai Town, pero las especialidades del sur de Tailandia, muchas de las cuales no se encuentran en ningún otro lugar de Estados Unidos, son el verdadero atractivo. Pruebe la sopa de rabo de toro, la ensalada crujiente de bagre, los cangrejos de caparazón blando con curry amarillo, la lubina con ajo caramelizado y cualquier otra cosa que recomiende el propietario Sarintip "Jazz" Singsanong, incluso el curry de ternera llamado khua kling Phat Lung, posiblemente el plato más picante de Los Ángeles.


Mejores restaurantes nuevos en 2021

En febrero, los Angeles La revista organizó la octava celebración anual de la “Edición en cuarentena” de los mejores restaurantes nuevos. El evento dio vida a la edición de enero con kits de degustación seleccionados para llevar y un evento virtual, moderado por la editora de alimentos Hailey Eber, para honrar y apoyar a los chefs y restaurantes revelados en el artículo editorial. Cada kit incluía un plato exclusivo de cinco de los restaurantes mencionados más una degustación a base de plantas de Simple Feast. Los invitados también disfrutaron de cócteles de House of Suntory y El Tesoro / Bruxo, Flying Embers Hard Kombucha y Flying Embers Hard Seltzer, y una botella de Bocce Ball Wine. Todo se entregó a los hogares de los asistentes por cortesía de QWQER Foods.

Por la noche, los invitados sintonizaron un programa culinario virtual que contó con demostraciones de cocina de Found Oyster y Ospi y una lección de coctelería de House of Suntory y El Tesoro / Bruxo. Además, los espectadores vieron una mirada detrás de escena de Mírame, un panel de discusión con el chef / propietarios de Little Coyote, Angry Egret Dinette y All Day Baby junto con consejos de estilo para el hogar de Mindy Weiss.


Conviértalo en el lugar más feliz de la Tierra con estos 30 hallazgos de alimentos principales

1. Ensalada de tigre sonriente con capuchino de hongos en Napa Rose

Reabre el 28 de mayo.

Hay restaurantes rápidos y prácticos en Disneyland, y luego están los restaurantes que debe reservar para una M mayúscula. comida. La joya de todos ellos es Napa Rose, no solo uno de los mejores restaurantes en Disney & rsquos park y en Anaheim, sino también uno de los mejores restaurantes del Condado de Orange. El elogiado evento de la cocina californiana cuenta con casi 20.000 botellas de vinos californianos y europeos que se ofrecen (con degustaciones), además de un mostrador de chef y rsquos siempre reservado, lo que lo convierte en un destino no solo para los visitantes del parque. También ofrece un salón, un bar y su comedor estándar para una experiencia más informal. Dado el enfoque extremo en la estacionalidad, el menú cambia constantemente, pero usted y su pareja siempre encuentran aquí dos elementos, ambos fantásticos: la ensalada de tigre sonriente, donde la carne de res marinada al estilo tailandés picante se combina con buñuelos de langosta y camarones con verduras mezcladas en una vinagreta de coco y el hongo portobello & ldquocappuccino & rdquo, una sopa terrosa, sedosa y deliciosa bajo espuma de tomillo. Ordene uno, ordene ambos, ordene cualquier cosa aquí.

Localización: Grand Californian Hotel & amp Spa

2. Pizza en Naples Ristorante e Bar

Si este lugar italiano de servicio completo en Downtown Disney parece saber lo que hace, eso es porque lo sabe. Después de todo, es un restaurante de Patina Group, uno de los grupos de hostelería y catering más establecidos de L.A. & rsquos. En Naples Ristorante e Bar, el equipo se concentra mucho en sus pizzas al horno de leña al estilo napolitano, aunque las pastas tampoco están demasiado gastadas, y puede completar todo con spritzes, vino y cerveza. Los fondos de estos pasteles son firmes pero plegables, y los centros son pegajosos (aunque no tanto como para tener que usar un cuchillo y un tenedor). Puedes pedir clásicos como pepperoni (nosotros stan) y margherita, o enloquecerte con variedades de gorgonzola y calabaza asada. Estas son pizzas que nos gustaría pedir fuera de un parque temático y del distrito comercial de rsquos y, de hecho, oye Patina Group, ¿puedes abrir una independiente un poco más cerca de Los Ángeles?

Localización: Downtown Disney

3. Pinchos de la jungla en Bengala Barbecue

Con el espíritu de la aventura y, por supuesto, Adventureland, Bengal Barbecue ofrece comida vibrante para comer sobre la marcha, ubicada justo enfrente del paseo Jungle Cruise. Simplemente pase entre las enredaderas de la jungla y siga el olor tentador de la carne a la parrilla y usted y rsquoll lo encontrarán: el menú aquí es simple y directo y mdashmarinado, brochetas de carne a la parrilla y mdashbut it & rsquos perfectamente ejecutado. La panceta de cerdo es suculenta y, afortunadamente, las brochetas de ternera & ldquo caliente y picante & rdquo mantienen las cosas picantes allí & rsquos también pollo carbonizado, espárragos envueltos en tocino y una brocheta de verduras, si quieres cambiar las cosas. ¿Nuestro consejo? Pida el plato, que agrega arroz jazmín esponjoso y una refrescante ensalada de ensalada de cítricos y miso para alegrarlo todo.

Localización: Disneyland y rsquos Adventureland

4. Beignets en Ralph Brennan's Jazz Kitchen

Los buñuelos de Disneyland y rsquos en New Orleans Square tienen seguidores de culto, pero tenemos que romper nuestro silencio: los buñuelos en Downtown Disney son superiores no solo a las opciones en el parque, sino a casi cualquier buñuelo que hayamos probado. Esto probablemente tenga algo que ver con el hecho de que hicieron en un puesto de avanzada de Ralph Brennan & rsquos, una prominente cadena de restaurantes de Nueva Orleans, y el equipo de manera metódica y precisa lanza la famosa mezcla de beignet de Café du Monde desde detrás de una ventana de vidrio y, en realidad, usted y rsquore están recibiendo beignets y un espectáculo. Las esponjosas rosquillas de bayou se fríen a pedido, mientras que un servidor coloca montones de azúcar en polvo en una bolsa de papel blanco, luego agrega los buñuelos cocidos y los agita todo junto. Tierno, sabroso y dulce, estos son un pedido imprescindible en cualquier viaje a Disneyland, idealmente comidos con una taza humeante de Café du Monde y café de achicoria rsquos.

Localización: Downtown Disney

5. Pastas frescas en Carthay Circle

Esta joya dentro de California Adventure tiene que ver con el glamour del Viejo Hollywood, diseñada después de L.A. & rsquos ahora demolido Carthay Circle Theatre de 1920 y luciendo un menú de calidad de estrella. Aquí se pueden encontrar bistecs, chuletas y algunos de los mejores cócteles del parque, pero no debe olvidar las pastas frescas, elaboradas en casa y adornadas con verduras de temporada, cordero estofado y mantequilla de trufa, o como ravioles rellenos de asado. champiñones y rodeado de nabos braseados y guisantes ingleses. Es posible que tenga la tentación de pedir una cena de bistec y agrave la un ejecutivo de Old Hollywood, pero confíe en nosotros sobre las pastas.

Localización: Aventura en California

6. Burrito de desayuno Loco Moco en Tangaroa Terrace

Reabre el 2 de julio.

Si necesitas algo para pasar un día de colas en Disneyland, es necesario que tengas resistencia, lo que significa comenzar el día con un desayuno sólido. ¿Y cuál es el mejor desayuno para hacer el truco? Bueno, eso se puede encontrar a las afueras del parque, en Disneyland Hotel & rsquos Tangaroa Terrace caf & eacute, justo al lado de la piscina. El burrito de desayuno loco moco es abundante, divertido y sabroso, y le ofrece lo mejor del plato tradicional hawaiano: carne molida, huevo con yemas, arroz al vapor y abundante salsa de carne y mdashall metido en un burrito con cebollas fritas crujientes.

Localización: Hotel Disneyland

7. Cóctel Fuzzy Tauntaun en Oga's Cantina

Cerrado temporalmente.

Fácilmente nuestra atracción favorita en Disneyland y rsquos transportive Guerra de las Galaxias En la esquina del parque, Oga & rsquos Cantina es como entrar directamente en las sórdidas guaridas de bebida llenas de fiestas de una galaxia muy, muy lejana. Este es también el único lugar que vende alcohol dentro de Disneyland propiamente dicho, aunque Oga también ofrece brebajes sin alcohol para que los pequeños y los adultos se mantengan sobrios, en caso de que la Primera Orden se acerque a ellos. Hay jarras tiki con forma de cerdo y tragos de cerveza servidos con dientes de rencor, pero no podemos obtener suficiente del Fuzzy Tauntaun, un brebaje de melocotón y vodka con licor de melocotón, jugo de naranja, mandarina y una capa teatral de espuma "buzzz", que te hace sentir un cosquilleo. labios.

Localización: Galaxy y rsquos Edge

8. Pan de mono con mantequilla de galleta en River Belle Terrace

El postre principal de Frontierland & rsquos divide nuestras vidas en dos períodos: antes del pan de mono con mantequilla de galleta y después. El helado de Speculoos-cookie & ndashinspired es salado, dulce, caliente y frío, apila helado sobre pan de mono tibio y mantecoso y lo cubre todo con mantequilla de galleta caliente. Hay mucho para amar en el restaurante River Belle Terrace, que se inclina hacia el sur, pero nada se puede comparar con el pan de mono, que se deshace en trozos pastosos y dulces.

Localización: Disneyland y rsquos Frontierland

9. Rollo de langosta en Harbor Galley

Cerrado temporalmente.

Los verdaderos saben: el rollo de langosta en Disneyland es, honestamente, muy bueno y vale la pena buscarlo, la calidad no se acerca a lo que probablemente esperarías de los mariscos de los parques temáticos rápidos e informales. La choza de pescado del tamaño de una pinta de Critter Country, que se encuentra a lo largo del borde de Rivers of America, ofrece un puñado de artículos dignos de pedir, pero el mejor de todos es el rollo de langosta al estilo de Nueva Inglaterra. La carne de langosta enfriada y condimentada es abundante y se mezcla con apio y cebollas en mayonesa, que se pone en un panecillo con mantequilla y luego se espolvorea con una buena ración de cebollino fresco. Refrescante y una buena oferta, este rollo de langosta es un éxito para dormir de Disney.

Localización: País de las criaturas de Disneyland

10. Dole Whip en varios

El ícono, la leyenda, el dramático remolino tropical tan tentador que puede envolver líneas en una esquina: estamos hablando del único Dole Whip, el elemento más querido y copiado de esta lista. El clásico de Tiki Room es un postre de piña Dole sin lácteos, ligero y agrio, que se sirve por primera vez justo en frente del templo de Disneyland para los pájaros animatrónicos que cantan. Como uno de los artículos más populares que jamás haya salido del parque, se ha extendido a Disney World y más allá, con chefs famosos como Christina Tosi y Roy Choi presentando sus respetos por el convite. En Disneyland todavía se puede encontrar en su forma original, así como en forma de flotador (servido en una taza con jugo de piña). A la vuelta de la esquina en Tropical Hideaway puede encontrarlo en helados y sabores como frambuesa, mientras que en Tangaroa Terrace, incluso puede agregar un trago de ron oscuro o de coco a su Dole Whip. Pruebe uno o pruébelos todos, no podemos elegir un favorito. (Está bien, tal vez nos guste el ron).

Localización: Habitación Tiki de Disneyland y escondite tropical en Adventureland Tangaroa Terrace en Disneyland Hotel

11. Costillas de cerdo ahumadas Kaadu en Docking Bay 7 Food and Cargo

Cerrado temporalmente.

Se necesita mucho más que un paisaje elegante para traer el mundo de Guerra de las Galaxias a la vida, y en Galaxy & rsquos Edge, cada detalle se tiene en cuenta y mdashespecialmente cuando se trata de cenar. El restaurante temático del puerto de barcos industrial, Docking Bay 7, llega tan lejos como para obtener sus artículos de planetas lejanos y criaturas como, por ejemplo, servir costillas kaadu. Este costillar de suculentas y ahumadas costillas es en realidad carne de cerdo, pero la carne se corta horizontalmente, en lugar de entre cada hueso, para no romper la ilusión de que estás comiendo, bueno, un extraterrestre. Servido con un muffin espeso y dulce de arándanos y maíz, así como una ensalada de repollo feliz con vinagre, este se convirtió rápidamente en nuestro favorito de Galaxy & rsquos Edge una y otra vez.

Localización: Disneyland y rsquos Galaxy y rsquos Edge

12. Ratatouille en Lamplight Lounge

Las opciones vegetarianas de Disney & rsquos no son solo para comidas rápidas e informales, de hecho, uno de los mejores platos de toda California Adventure se puede encontrar en el paseo marítimo, un ratatouille y mdasha considerable, por supuesto, a la famosa rata Pixar & rsquos con grandes aspiraciones en la cocina y mdashand it & rsquos full de berenjena asada, pimiento y champiñón sazonados a la perfección. El tazón está forrado con una salsa de tomate ahumado, y debajo de todas esas verduras asadas y fideos de calabacín hay una gran esfera de burrata cremosa para animarlo todo. En serio, ¿quién necesita carne?

Localización: Salón California Adventure y rsquos Lamplight

13. Ahi Poke en Ballast Point Brewing Co.

Ballast Point & rsquos Disney outpost debería ser la primera parada para los fanáticos de la cerveza, pero incluso si no te gusta la cervecería y las galardonadas IPA y stout de rsquos, su gastropub ofrece una gran cantidad de comida que también vale la pena visitar. Muchos de los platos incluyen cerveza en glaseado, adobos e incluso un queso de cerveza Sculpin estelar, pero es difícil superar el poke sin cerveza, un montón de grandes piezas de vinagreta de soja y piña y pedazos de ahi marinados amontonados bajo gajos de aguacate, ensalada de algas marinas. y un desmoronamiento de nueces de macadamia. Use un tenedor o, mejor aún, algunos de los que acompañan a los chips de wonton fritos para recogerlo todo.

Localización: Downtown Disney

14. Tazones de pan de masa fermentada en Pacific Wharf Cafe

En un día nublado, Pacific Wharf casi se siente como si estuvieras paseando por el famoso paseo marítimo de San Francisco y rsquos, y si te encuentras en esta parte del parque en un día particularmente fresco (puntos de bonificación si hay y rsquos algo de niebla similar a NorCal) , puede aumentar la ilusión con sopa en un bol de pan de uno de los panaderos más famosos de SF & rsquos, Boudin. Pacific Wharf Caf & eacute te ofrece la opción de sopa de almejas, sopa de brócoli y queso o una cerveza con tocino y queso cheddar para una comida que se pegue a tus costillas en un delicioso tazón de pan crujiente ahuecado masticable.

Localización: California Adventure y rsquos Pacific Wharf

15. Batidos en Black Tap Craft Burgers & amp Shakes

Abandone toda preocupación calórica, los que entran aquí: los batidos Black Tap & rsquos son algunos de los más coloridos y apilados que hemos probado, y vienen cargados de dulces, galletas recién horneadas, crema batida, caramelo e incluso rebanadas enteras de pastel. Puede abordar los emblemáticos CrazyShakes mientras está sentado en el interior o en el patio (las hamburguesas y los bocadillos como los encurtidos fritos también son sólidos), o simplemente caminar hasta la ventana para llevar designada para las bebidas de postre exageradas.

Localización: Downtown Disney

16. Nachos de langosta en el salón Lamplight

Cuando Disney anunció que Cove Bar cambiaría al Lamplight Lounge con temática de Pixar, la pregunta fue casi ensordecedora: & ldquo¿Y qué hay de los nachos de langosta? , salsa de queso cheddar añejo, crema y pico de gallo, y afortunadamente, este plato se quedó cuando el área se transformó en Pixar Pier. Vibrantes, sabrosos y con un toque exclusivo en el favorito de la comida de bar, los nachos de langosta están afortunadamente aquí para quedarse.

Localización: California Adventure y rsquos Pixar Pier

17. Monte Cristo en Café Orleans

Este es un sándwich tan decadente que podría noquearte un poco, pero es un sándwich tan bueno que ni siquiera nos importa. Disneyland & rsquos adoptan la clásica belleza de la carne y el queso fritos y vienen repletos de capas de pavo, jamón y queso suizo que & rsquos todo rebozado, frito y muy espolvoreado con azúcar en polvo para ese equilibrio ideal entre dulce y salado que hace de este un salón de sándwiches. -la leyenda de la fama. En lugar de mermelada, esta versión viene con puré de bayas, perfecto para mojar. ¿Busca una versión sin carne? Hay & rsquos un giro de tres quesos que incluye queso suizo, mozzarella y brie para un placer igual.

Localización: Disneyland y rsquos New Orleans Square

18. Cóctel Shipwreck on the Rocks en Trader Sam & # 039s Enchanted Tiki Bar

Reabre el 2 de julio.

La sala Tiki recibe toda la gloria, pero el tiki bar escondido de Disneyland Hotel & rsquos es donde realmente está la diversión. Muy lejos de la piscina soleada junto a la que se encuentra, Trader Sam & rsquos es una cueva oscura de un bar en un guiño a los bares tiki clásicos de California & rsquos de antaño, como Trader Vic & rsquos y Don the Beachcomber. Bric-a-brac náuticos y tropicales cuelgan de las paredes y del techo, y si sabe qué cócteles pedir, algunas de las decoraciones incluso cobran vida. Nos gusta la teatralidad de Shipwreck on the Rocks, una bebida limpia y sencilla hecha con bourbon, néctar de agave y limón y menta recién mezclados, porque al pedirlo, el gran barco en la botella detrás de la barra anima mágicamente, navegando a través de cielos despejados y en una tormenta. Suena una campana de bronce y todo el mundo está en cubierta, hasta que cae un rayo y el barco se hunde.


Musso y amp Frank Grill (1919)

Musso & amp Frank ha sido un elemento básico de Hollywood desde 1919 y se ha hecho mucha historia en silencio en sus cabinas oscuras. Algunos de los camareros parecen haber estado tanto tiempo en el restaurante. El menú también ha existido desde siempre y tiene muchos favoritos pesados ​​de principios del siglo XX. Un asiento en el mostrador es mi lugar favorito para sentirme parte de la historia.


Los 15 platos de restaurante más emblemáticos de Los Ángeles, invierno de 2020

Con nuevos y dinámicos restaurantes que abren todos los días en todo el área metropolitana de Southland, es común que los comensales informados busquen lo último y lo mejor, dejando atrás las queridas instituciones que han allanado el camino. Considere este resumen como un anuncio de servicio público amigable para apoyar a los establecimientos confiables que han impulsado a Los Ángeles a lo largo de los años. Desde tacos de camarones fritos hasta tostadas aclamadas a nivel nacional, estos son los 15 platos más emblemáticos de Los Ángeles.

Remoto: Langosta en Newport Seafood, lumpia en Ma’am Sir, hummus de pato y duja en Bavel, tortilla en Petit Trois, cangrejo al curry en Luv2eat Thai Bistro, galbi jjim en Sun Nong Dan

Adicional: Sopa de albóndigas de panceta de cerdo en Spoon by H, kebabs en Mini Kabab, congee en Nightshade, pollo hervido en Majordomo, rabo de toro y arroz en Alta Adams, pollo frito marroquí en Mizlala


Guía:

Los mejores lugares para comer y beber en el histórico Filipinotown

Parrilla de maíz fresco

Su pedido: Ensalada de maíz fresco a la parrilla

Siempre que hemos tenido demasiadas comidas ricas, la ensalada homónima de Fresh Corn Grill es nuestro salvavidas. Cada uno de los ingredientes de esta reunión de verduras es tan fresco y colorido que, al final de la comida, sentirás como un halo resplandeciente de salud flotando sobre tu cabeza. Los espárragos, el maíz y el calabacín tienen marcas de carbonilla notables y se cortan al tamaño de bocado óptimo, luego se mezclan con el aguacate, un arco iris de tomates cherry en rodajas, una mezcla verde amarga y un aderezo de vinagreta ligera. También está disponible la opción de agregar pollo a la parrilla, salmón, bistec o camarones, y generalmente optamos por el pollo, que es consistentemente jugoso y adquiere el sabor de los ingredientes circundantes. Un secreto poco conocido es que es esencialmente idéntico a la "Ensalada de verduras a la parrilla" que encontrará en The Ivy. Los fundadores de Fresh Corn empezaron a cocinar allí y trajeron su receta de ensalada de culto con ellos.


1. Laksa en Cassia

En este restaurante del sudeste asiático, fideos de arroz en un guiso picante de coco y mariscos es justo lo que desea en un día frío. O un día lluvioso. O, en su defecto, angelinos, en cualquier momento que quieran animarse con este plato sabroso y lleno de proteínas. Ahora ofrecemos recogida y entrega.

1314 Seventh St., Santa Mónica 310-393-6699 o cassiala.com

Videos relacionados


Los mejores restaurantes de Los Ángeles y aposs

8022 West 3rd St. (West Hollywood)
los Angeles
323-653-6359
www.aocwinebar.com

Este bar de comida y vino panmediterráneo, que se especializa en platos pequeños, es el bebé de la chef Suzanne Goin de Lucques. Ordene los rústicos p & # xE3t & # xE9s y las brochetas de cordero con sunchokes y aceitunas ni & # xE7oise, y verá que los tamaños de muestra le quedan muy bien. La habitación es elegante, el bar largo es acogedor y el personal es amable y conocedor. Hay unos 50 vinos por copa y muchos más por botella, los más elegidos. Es muy difícil conseguir una mala ración aquí & # x2014 y aún es difícil después de más de cinco años para conseguir reservas. & # x2014 KW

Chateau Marmont

8221 Sunset Blvd.
Hollywood
323-656-1010
www.chateaumarmont.com

La cena es un boleto para no invitados y apóstoles dentro de este legendario hotel y estrella de cine que de otro modo sería impenetrable. El restaurante es pequeñito, unas diez mesas. Es mejor cenar en el patio, donde puede escuchar a escondidas los favoritos de los tabloides, o en el vestíbulo estilo misión, donde todos se cruzan en su camino. La comida estadounidense moderna es buena (especialmente las especialidades diarias como el lomo de cerdo relleno de salvia, dátil y pistacho), por lo que incluso si no ve a Cameron, Jake o Reese, su velada sigue siendo agradable. & # x2014 JWH

Dan Tana y aposs

9071 Santa Monica Blvd.
West Hollywood
310-275-9444
www.dantanasrestaurant.com

Con sus camareros italianos de la vieja escuela, cabinas de cuero rojo y manteles a cuadros, Dan Tana & aposs debería ser solo otra trampa para turistas con el tema Rat Pack & # x2013. Pero de alguna manera, este hito local, que sirve martinis y salsa roja desde 1964, sigue siendo único. A un bebé Drew Barrymore le cambiaron el pañal en una de las cabinas. The Eagles escribieron la letra de & quot Best of My Love & quot aquí. Phil Spector dejó una propina de $ 500 la noche en que presuntamente cometió un asesinato. En estos días, se sabe que las estrellas hambrientas y los rockeros tatuados vienen a por un bistec neoyorquino o el pollo a la parmesana. & # x2014 CB

La hiedra

113 North Robertson Blvd. (Beverly Hills)
los Angeles
310-274-8303

Más escenario que restaurante, aquí es donde las estrellas van cuando quieren / necesitan ser vistas haciendo tratos, haciendo amigos o rompiendo. Los paparazzi tienen publicaciones permanentes afuera, listos para capturar celebridades listas para la cámara después de que ellos y un apóstol devastaron las boutiques cercanas. Solicite una mesa en el exterior La acción se lleva a cabo aquí. El menú & # x2014Comida estadounidense con acento de Luisiana & # x2014 rara vez cambia. Las estrellas esbeltas han estado comiendo pasteles de cangrejo, pollo frito y costillas cajún durante años, o al menos fingiendo hacerlo. & # x2014 CB

Nota: Toda la información del restaurante está sujeta a cambios sin previo aviso. Póngase en contacto con el restaurante para obtener la información más actualizada.


Los mejores platos de Hubei en Los Ángeles

Hubei es una provincia del centro de China, salpicada de miles de lagos y conocida cariñosamente como la "Tierra del pescado y el arroz". A nivel internacional, la región es más conocida por su presa de las Tres Gargantas, la instalación hidroeléctrica en funcionamiento más grande del mundo.

El agua parece ser un tema recurrente en su alimentación. Debido a su ubicación central y proximidad a una serie de vías fluviales, Hubei es un campeón de los platos de agua dulce. Después de todo, la cocina también se inclina hacia el lado picante, sus vecinos son Sichuan y Hunan, áreas con cocinas que son sinónimo de especias.

En el área de Los Ángeles, hay tres restaurantes con influencias de Hubei: Qiwei Kitchen (Rowland Heights), Tasty Dining y Happy Tasty (ambos en San Gabriel). Los dos primeros tienen el mismo propietario, mientras que el segundo no está afiliado a ellos, sin embargo, los menús son sorprendentemente similares en los tres restaurantes. La atracción principal son las ollas secas, una especialidad de Sichuan. Si bien los alimentos que sirven tienen una mezcla de influencias de Hubei, Hunan y Sichuan, todos los propietarios provienen de Wuhan, la capital de Hubei.

Aquí hay cuatro platos de Hubei que se pueden encontrar en el área metropolitana de Los Ángeles:

Donas de Wuhan o Mian Wo ??
China también tiene rosquillas, se cree que un panadero local llamado Chang Ziren comenzó a hornearlas durante la dinastía Qing (1644-1911). Estas rosquillas son saladas, rellenas de cebolletas y mezcladas con leche de soja y arroz, harina y una pizca de semillas de sésamo. Preferimos la versión de Happy Tasty: son más crujientes que las donas de los otros dos restaurantes.

Arroz pegajoso Shaomai, ç.
Entre los conocedores de la comida china, la palabra shaomai Suele evocar imágenes de dim sum y albóndigas de cerdo envueltas en piel amarilla con un toque de huevas en la parte superior. Las variedades shaomai de Wuhan son diferentes: se rellenan con arroz glutinoso con una mezcla de pasas, caramelo de roca, maní, flor de osmanthus, cáscara de naranja y zanahoria rallada. Desafortunadamente, en estos restaurantes del Valle de San Gabriel, el hongo shiitake y la carne de cerdo picada son tan elaborados como parece.

Fideos secos calientes, o Re Gan Mian ç? ± ??
Los fideos secos calientes son uno de los bocadillos más emblemáticos de Wuhan. Son similares a los fideos dan dan de Sichuan, pero con un enfoque más fuerte en la pasta de sésamo. La sequedad proviene del sésamo y el calor proviene de los chiles y las verduras en escabeche. Se consume comúnmente para el desayuno en Wuhan.

Rollos de piel de cuajada de frijoles con panza de cerdo o San Xian Dou Pi ä¸ ?? è ±? Ç? ®
Este plato de Wuhan se inventó en un restaurante fundado en 1931. La cuajada de frijoles se envuelve alrededor de una mezcla de arroz pegajoso con panceta de cerdo picada. Llámalo pastel de tofu, si quieres. El pastel se fríe suavemente por ambos lados y las cebolletas se colocan encima para darle color.

Lotus Soup, o Lian Ou Tang è? ®è.
Hubei es conocida por su abundancia de raíces de loto, un manjar cultivado y recogido en el lago Honghu. Único en Happy Tasty es su sopa de raíz de loto. Se cocina con costillas de cerdo y es maravillosamente reconfortante en una noche fría en Los Ángeles. Se dice que la raíz mejora la inmunidad y, según el antiguo libro de Li Shizhen sobre medicina china, Compendio de Materia Médica, promueve la felicidad cuando se consume con regularidad.

Happy Tasty: 140 W Valley Blvd, Ste 209, San Gabriel, CA 91776
Comida sabrosa: 301 West Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776
Cocina Qiwei: 1741 Fullerton Rd, Rowland Heights, CA 91748


Petit Trois, Los Ángeles

Desde mi asiento, juro que puedo ver la Torre Eiffel. Hay botellas de Borgoña a medio beber en la barra y platos franceses clásicos como el bistec au poivre , caracoles, y jambon chablisienne en el menú. los s'il vous plaîts y mercis están volando. Pero no estoy en París. Estoy en un centro comercial en Hollywood, al lado de un lugar llamado Yum Yum Donuts. ¿Y esa vista de la Torre Eiffel? Bof .Estoy mirando una gasolinera 76. Aún así, me siento transportado.

Tal es el poder del chef galo De Ludo Lefebvre carta de amor del tamaño de una sardina (solo 22 asientos en el mostrador) a los bistrós parisinos. Hay mármol en la barra, espejos en las paredes y luces de globo que cuelgan del techo. Él agregó hip-hop francés y una lista de cócteles cargados de pastis. Lo único que falta es el humo de Gauloise, aunque incluso París ha prohibido fumar en los restaurantes.

¿Y la comida? Es un gran éxito de los estándares de bistró ejecutado a un nivel que ya es casi imposible de encontrar, incluso en París. los lenguado meunière es el libro de texto de Escoffier: pescado tierno, mantequilla de calidad, técnica impecable. La sopa de cebolla llega con un techo fundido de quesos Gruyère y Emmenthal que es el sabor de la decadencia. Y si eres capaz de resistirte a pedir más baguette crujiente para mojar en la mantequilla con ajo que se acumula alrededor de los caracoles, me gustaría tomarte el pulso. El truco de la comida de Lefebvre, ejecutado por el chef de cuisine Sydney Hunter , es que no hay truco. Es cocinar sin ego por un chef que trabaja con su corazón tanto como con su cabeza.


10 mejores platos de pulpo en Los Ángeles

Cocinar pulpo puede ser complicado. Pero cuando se hace bien, es tierno, delicioso y está lleno de beneficios para la salud (bajo en calorías, magro, rico en vitaminas). Las dietas japonesas y mediterráneas están nadando, por así decirlo, con opciones de pulpo & # 8212 como es este pueblo, donde muchos restaurantes tienen el plato en sus menús. Según una muestra de chefs, los mariscos españoles y portugueses generalmente son los preferidos, y la mayoría de los cocineros prefieren un tamaño específico & # 8212 de una a siete libras & # 8212 por razones que van desde la ternura hasta la presentación del plato. Algunos restaurantes sirven pulpo con especias de Perú, mientras que otros experimentan con los sabores del norte de África. Pasa la página para ver 10 de nuestros platos favoritos de pulpo en la ciudad.

Crédito de Sushi Roku: Jessica Koslow

La mayoría de las veces esperas encontrar pulpos en un restaurante japonés. En la ubicación de Sushi Roku en Beverly Hills, el chef ejecutivo Jiro Kobayashi corta el elegante sashimi de pulpo en una ensalada con rábano, pepino, limones, micro brotes de palomitas de maíz (plantas de hojas amarillas producidas por brotes de palomitas de maíz reales) y micro shiso frito en una vinagreta picante . El plato es picante y refrescante, el pulpo frío un poco masticable. 8445 W. Third St., Los Ángeles 323-655-6767.

Crédito de Red O: Jessica Koslow

No hay manera de evitar el hecho de que el pulpo está en el plato cuando el pulpo a la parrilla del chef Efren F.Cárdenas con chorizo ​​crujiente, papa tradicional, salsa guajillo y queso añejo llega a la mesa. Los tentáculos se arremolinan alrededor de las patatas, las migajas de queso caen en una ventosa & # 8212 o dos o tres. Es todo un espectáculo, aunque lo más destacado de la creación de Cárdenas tiene que ser el chorizo. 8155 Melrose Ave., Los Ángeles 323-655-5009.

Crédito de la parroquia: Jessica Koslow

El plato del chef Casey Lane de pulpo asado a la leña se asemeja a papas alevines sobre puré de garbanzos. The octopus meat is incredibly tender, and acts as a canvas for the Basque country salsa, which has a terrifically strong kick from a mix of North African spices and Basque paprika. 840 S. Spring St., Los Angeles 213-225-2400.

Bar Ama Credit: Anne Fishbein

Josef Centeno's fideo with octopus and kielbasa packs a spicy punch — as do many items on Bar Ama's menu. Fideo, or noodle in Spanish, appears here in the form of toasted vermicelli in shrimp broth. What's especially attractive about this dish is the many textures, from smoky kielbasa and slippery vermicelli to soft cheese and crunchy pepitas. 118 W. 4th St., Los Angeles 213-687-8002.

Mo-Chica Credit: Allison Levine/Please the Palate

Anticucho de Pulpo, a dish that is served at two of Ricardo Zarate's restaurants, Mo-Chica and Picca, is one of the spicier octopus dishes. Mo-Chica's manager, Jorge Espana, and the one server will probably announce this dish as their favorite: It's grilled octopus and roasted Kennebec potatoes drizzled with jalapeno sauce. This particular anticucho, or Peruvian grilled small dish, is marinated in vinegar and spices, then cooked with Cuzqueña beer. 514 W. Seventh St., Los Angeles 213-622-3744.

Caulfield's Credit: Jessica Koslow

After appearing as a contestant last summer on a popular TV cooking competition show, Caulfield's chef Stephen Kalt was inspired to create an octopus salad using green papaya, ginger, jerky, Thai basil, fish sauce and lime. Kalt likes to cook a six- to seven-pound octopus and work with the amazing amounts of liquid that he says are released while it's cooking. This Thai-style dish sticks out from the American brasserie's menu, but Kalt says it shouldn't be so surprising considering how multicultural the food in this town is. 9360 Wilshire Blvd., Beverly Hills 310-388-6860.

Osteria Mozza Credit: Jessica Koslow

Like the atmosphere at Osteria Mozza, the grilled octopus with potatoes, celery, fennel and lemon is pleasantly fancy. The thick pieces of meat lounge on a bright bed of greens and appear to be balancing on each other gracefully, like a circus duo. Although some consider that cooking octopus with corks is a kind of pastoral myth, co-owner Mario Batali's recipe calls for just that. Batali chooses octopus from Morocco, and Osteria Mozza's chefs prepare it by poaching it in olive oil before grilling it. The meat is charred and tender, and the salad adds a light and refreshing bite. 6602 Melrose Ave, Los Angeles 323-297-0100.

Fig & Olive Credit: Jessica Koslow

Fig & Olive serves its octopus a la Gallega carpaccio-style (sliced ultra-thin and chilly). But because it's not technically raw, you'll find the braised octopus under the appetizer — not the carpaccio — column. Chef George Lazi uses a one- to three-pound octopus because, he says, “Bigger is tougher.” The successive circles of meat are surrounded by marinated bell peppers, fingerling potatoes, black olives, basil and arugula, and drizzled with pimenton lemon dressing and Cobrancosa olive oil. A server suggested a glass of Sancerre, which turned out to be a popular recommendation for octopus. 8490 Melrose Place, West Hollywood 310-360-9100.

It shouldn't be too much of a surprise that, because it's located at LACMA, Ray's octopus appetizer looks a bit like a work of art. It's sprawled across burrata cheese and charred broccoli with Fresno chili purée, fennel and lemon-olive vinaigrette. Tender octopus is tastier, and to accomplish this, chef Kris Morningstar chooses a four- to six-pound octopus, mainly for plate presentation, and prepares it sous-vide for nine hours. The octopus is almost as soft as the burrata. 5905 Wilshire Blvd., Los Angeles 323-857-6180.

RivaBella Credit: Jessica Koslow

Only open four months, RivaBella offers an octopus salad that's so delicious even someone afraid of eating the eight-legged creature might reconsider. Drawing inspiration from chef Gino Angelini's Northern Italian roots, the polipo con olive e patate is a roasted octopus salad with potatoes, Taggiasche olives, cherry tomatoes, celery slivers and salsa verde. Although manager Paul Chang might point out that his fellow native Koreans prefer live baby octopus, the magic of this dish is the warm and tender meat mixed with soft potatoes, resting on just the right amount of marinara sauce. 9201 Sunset Blvd., West Hollywood 310-278-2060.

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Comentarios:

  1. Rohan

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  2. Dishakar

    En mi opinión, está equivocado. soy capaz de demostrarlo.

  3. Voodoonris

    Sí, miré todo. Por un lado, todo es hermoso, por otro lado, todo es malo en relación con los últimos eventos.

  4. Tygonris

    El blog es muy profesional y fácil de leer. Eso es lo que necesito. Y muchos otros.



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