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Torta de la galleta

Torta de la galleta


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1-Batir las claras con una pizca de sal, agregar el azúcar, mezclar bien hasta que se derrita el azúcar, agregar las semillas de amapola, el coco, la vainilla, la harina y mezclar todo con una espátula; voltee en la bandeja de papel de hornear y cocine a fuego lento durante 30 minutos

2-Frote las yemas con azúcar hasta que todo se convierta en una crema esponjosa, agregue la vainilla, la harina, la leche y espese la mezcla en un baño de vapor hasta que se convierta en un pudín; después de que el pudín se haya enfriado bien, mézclalo un poco con la mantequilla untada previamente

3-En un bol a fuego lento poner todos los ingredientes para el glaseado y mezclar hasta que espese

En un plato ponemos la parte de arriba, untamos 1/2 de la nata, encima colocamos las galletas empapadas en café, encima de las galletas ponemos el resto de la nata con cuidado, echamos el glaseado sobre la nata y lo ponemos en el nevera durante unas horas, después de lo cual se decora y se corta,


La gelatina se hidrata en agua fría, suficiente agua para que quede bien tapada.

En un cazo calentar un poco la leche, luego poner el coco. Dejar a un lado hasta que se enfríe.

En un bol grande, mezcla la leche condensada con la nata montada. Agrega la leche enfriada y mezcla bien. Derrita la gelatina en un baño de vapor o en el microondas y agréguela a la composición de la leche. Deje enfriar unos minutos, hasta que espese un poco.

En un molde para pasteles, forrado con film transparente, poner una capa de bizcochos ligeramente almibarados y la mitad de la nata.

Luego otra capa de bizcochos, el resto de la nata y terminamos con otra capa de bizcochos. Envolver bien en papel de aluminio y dejar enfriar unas horas, hasta que la nata se endurezca y las galletas se ablanden.

Mezclar crema para nata montada hasta que empiece a ganar consistencia. Agregue azúcar en polvo y mezcle hasta que esté firme.

Se vierte en un plato el bizcocho Raffaello con bizcochos, se adereza con crema batida y copos de coco y se adorna con caramelos Raffaello.

Un pastel igualmente fino y delicioso es pastel con galletas y caramelo (receta aquí)

Para más recomendaciones te espero en la página de Facebook (AQUÍ)


Preparamos las hojas con miel. Hervir durante 2 minutos la mezcla de huevos, mantequilla, azúcar, miel, leche. Después de retirar la composición del fuego, agregue el cacao en polvo y la harina mezclada con polvo de hornear.


A partir de esta composición hacemos una masa. dividir la masa en dos y extender una hoja de 30x25 cm de cada uno. En una bandeja cubierta con papel de horno, hornéalas en el horno hasta que adquieran un color claro. El tiempo de cocción en un horno de convección con aire caliente, a una temperatura de 180 C, es de 15 minutos.


Ahora estamos preparando el relleno. Hervir la leche mezclada con la harina y el interior de la vaina de vainilla a baja temperatura hasta que la composición se una; la mezcla debe hervirse hasta que espese y el sabor de la harina desaparezca. Luego déjelo enfriar, incluso puede ponerlo en la nevera.


Frote bien la mantequilla y el azúcar y mezcle con la composición de harina enfriada. Puedes agregar ron al gusto.


En un bol, mezclamos la leche con un poco de ron y el jugo de cereza, mezcla en la que ablandaremos las galletas.


Una de las láminas se engrasa con la mitad de la nata, luego se remojan las galletas en una mezcla de leche, ron y jugo de cereza, luego se colocan sobre la lámina engrasada con nata. Luego nuevamente una capa de crema sobre la que colocamos la otra hoja con miel.


Derretir chocolate. Vierta el chocolate sobre el pastel, luego coloque el pastel en el refrigerador por un día.
¡Cuidadoso! Solo al día siguiente para cortar el pastel, porque solo así las hojas se ablandarán con miel.


INGREDIENTES

  • Para encimera (37,5 / 42 cm):
  • 8 claras de huevo
  • 125 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 50 g de nueces molidas
  • 25 g de pan rallado
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 200 g de nueces picadas en trozos grandes
  • Para el glaseado de chocolate:
  • 200 ml de nata líquida sin azúcar
  • 200 g de chocolate con leche
  • 200 g de chocolate negro
  • 2 cucharaditas de esencia de menta
  • Para la crema:
  • 8 yemas
  • 200 g de azúcar
  • 1500 ml de leche
  • 250 g de mantequilla con 82% de grasa
  • 250 g de mascarpone
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 100 g de almidón
  • 50 g de harina
  • jugo de 2 limones
  • 2 cucharaditas de esencia de limón
  • 39 galletas de cacao
  • 300 ml de café elaborado y ligeramente endulzado
  • 2 cucharaditas de licor de amaretto
  • 50 g de chocolate dúo para decoración

Porciones: 24 Tiempo de preparación: menos de 90 minutos


Preparamos las hojas con miel. Hervir durante 2 minutos la mezcla de huevos, mantequilla, azúcar, miel, leche. Después de retirar la composición del fuego, agregue el cacao en polvo y la harina mezclada con polvo de hornear.


A partir de esta composición hacemos una masa. dividir la masa en dos y extender una hoja de 30x25 cm de cada uno. En una bandeja cubierta con papel de horno, hornéalas en el horno hasta que adquieran un color claro. El tiempo de cocción en un horno de convección con aire caliente, a una temperatura de 180 C, es de 15 minutos.


Ahora estamos preparando el relleno. Hervir la leche mezclada con la harina y el interior de la vaina de vainilla a baja temperatura hasta que la composición se una; la mezcla debe hervirse hasta que espese y el sabor de la harina desaparezca. Luego déjelo enfriar, incluso puede ponerlo en la nevera.


Frote bien la mantequilla y el azúcar y mezcle con la composición de harina enfriada. Puedes agregar ron al gusto.


En un bol, mezclamos la leche con un poco de ron y el jugo de cereza, mezcla en la que ablandaremos las galletas.


Una de las láminas se engrasa con la mitad de la nata, luego se remojan las galletas en una mezcla de leche, ron y jugo de cereza, luego se colocan sobre la lámina engrasada con nata. Luego nuevamente una capa de crema sobre la que colocamos la otra hoja con miel.


Derretir chocolate. Vierta el chocolate sobre el pastel, luego coloque el pastel en el refrigerador por un día.
¡Cuidadoso! Solo al día siguiente para cortar el pastel, porque solo así las hojas se ablandarán con miel.


Pastel con galletas, crema agria y nueces

Desde que tengo un blog, mis amigos me envían muchos libros de cocina y les agradezco por eso. Les pregunté a otras personas cuál es su pastel casero, qué hacen con más frecuencia o qué despierta sus mejores recuerdos del sabor de los pasteles & # 8220home & # 8221.
En esta tarta, mi amiga S., ya no guarda la receta de las hojas, porque en los últimos años, su madre combina nata con bizcochos. Propongo el almíbar: o café ligeramente endulzado si las galletas son Savoiardi con gluten, o con leche ligeramente endulzada (o café con leche endulzada), en el caso de las galletas Schar.
Como no tenía nombre, lo llamó & # 8220Favorite & # 8221.
Aquellos que hayan cocinado con el libro de Sanda Marin u otros libros más antiguos se sorprenderán de los pocos ingredientes que usaron en el pasado. La nata pertenece a & # 82201 & # 8221, medidas iguales de nata espesa, nueces molidas y azúcar (pongo menos) y el aroma con esencia de ron, fue la clave del sabor de la nata.

Me permití innovar y espolvorear krantz y adornar con crema batida. Sugiero dos formas de montaje. Usé galletas sin gluten del Dr. Schar.

mi vaso tiene unos 200-220 ml
INGREDIENTES
1 caja de galletas Savoiardi de 500 g (utilicé sin gluten del Dr. Schar)
JARABE: café ligeramente endulzado o leche ligeramente endulzada, o café con leche ligeramente endulzada
CREMA
1 vaso de crema fermentada espesa y grasosa (se puede espesar con mascarpone)
1 vaso de azúcar glass
1 vaso de nueces trituradas
1 limón (solo piel rallada)
según gusto la esencia del ron (o vainilla los que no usan ron, pero el sabor se distorsionará)
adorno
100-150 ml de crema para nata montada (dependiendo de lo rico que decores)
2 sobres de azúcar de vainilla
KRANTZ: 3 cucharadas de azúcar en polvo + 100 g de nueces

PREPARACIÓN
CREMA
1. Muela la nuez, no el polvo, pero de pequeña a mediana.
2. Rallar la piel de un limón.
3. Si lo desea, puede batir la crema agria, en cuyo caso necesita 1 o incluso 2 endurecedores y crema batida. De lo contrario, mezcla la crema agria con las nueces molidas, el azúcar en polvo (le puse la mitad, pero no era demasiado dulce, la idea era que completaría el krantz), la piel de limón y la esencia de ron.
4. Ablandar las galletas durante 10-30 segundos y escurrirlas agitando suavemente (las de Schar se ablandan más). Sea semi-suave.
5. Puede colocar menos galletas en platos grandes para montarlas de manera diferente. Poner una hilera de bizcochos, una hilera de nata untada con un cuchillo o rebanador de bizcocho, y otra hilera de bizcochos y nata de nuevo. Preferí decorarlo más con nata montada. Apliqué con dos pos + dos dúos en forma de estrella, con diferentes diámetros.
Deje el pastel en remojo durante aproximadamente medio día, si no quiere jarabe demasiado sus galletas. No me mato por el sabor del café en las tortas, por no predominar.
Explicaciones de cómo prepararse crema batida, Di el video de la receta del pastel Piernik.

KRANTZ: Derretir el azúcar a fuego lento en una sartén de fondo grueso o en un plato doble. Mezcle y expanda las islas de azúcar derretidas con una cuchara de metal. Cuando esté derretido y dorado, sin quemar a humo, pondrás los granos enteros de nuez. Revuelva y vierta sobre papel de aluminio. Nivel. Como hice con el turrón helado. Se endurece rápidamente. Retirar del papel de aluminio, poner en una bolsa gruesa, cubrir con una servilleta y presionar para triturar con un rodillo. Granulación tan grande como quieras.
¡Vívelo!

Artículos relacionados

Pastel & # 8220Fanta & # 8221 con naranjas, queso y mascarpone

Pastel con frutos rojos y chocolate

Pastel rayado con semillas de amapola, nueces y cacao

Cornlets con nueces y mucha mantequilla, receta de la abuela

Comentarios

Hola, me gustaría hacer este bizcocho pero mi cantidad de galletas no me queda muy clara, una caja tiene 500gr., ¿La cantidad de crema agria + nueces es suficiente para engrasar todas las galletas?!

Muchas disculpas, Aurelia, rara vez vengo aquí, lamento no haber respondido a tiempo. Sí, las cantidades se refieren a una caja / bolsa de 500 g de galletas. Gracias por llamar mi atención. Escuchemos solo cosas buenas.


Pastel con galletas, crema agria y nueces

Desde que tengo un blog, mis amigos me envían muchos libros de cocina y les agradezco por eso. Les pregunté a otras personas cuál es su pastel casero, qué hacen con más frecuencia o qué despierta sus mejores recuerdos del sabor de los pasteles & # 8220home & # 8221.
En esta tarta, mi amiga S., ya no guarda la receta de las hojas, porque en los últimos años, su madre combina nata con bizcochos. Propongo el almíbar: o café ligeramente endulzado si las galletas son Savoiardi con gluten, o con leche ligeramente endulzada (o café con leche endulzada), en el caso de las galletas Schar.
Como no tenía nombre, lo llamó & # 8220Favorite & # 8221.
Aquellos que hayan cocinado con el libro de Sanda Marin u otros libros más antiguos se sorprenderán de los pocos ingredientes que usaron en el pasado. La nata pertenece a & # 82201 & # 8221, medidas iguales de nata espesa, nueces molidas y azúcar (pongo menos) y el aroma con esencia de ron, fue la clave del sabor de la nata.

Me permití innovar y espolvorear krantz y adornar con crema batida. Sugiero dos formas de montaje. Usé galletas sin gluten del Dr. Schar.

mi vaso tiene unos 200-220 ml
INGREDIENTES
1 caja de galletas Savoiardi de 500 g (utilicé sin gluten del Dr. Schar)
JARABE: café ligeramente endulzado o leche ligeramente endulzada, o café con leche ligeramente endulzada
CREMA
1 vaso de crema fermentada espesa y grasosa (se puede espesar con mascarpone)
1 vaso de azúcar glass
1 vaso de nueces trituradas
1 limón (solo piel rallada)
según gusto la esencia del ron (o vainilla los que no usan ron, pero el sabor se distorsionará)
adorno
100-150 ml de crema para nata montada (dependiendo de lo rico que decores)
2 sobres de azúcar de vainilla
KRANTZ: 3 cucharadas de azúcar en polvo + 100 g de nueces

PREPARACIÓN
CREMA
1. Muela la nuez, no el polvo, pero de pequeña a mediana.
2. Rallar la piel de un limón.
3. Si lo desea, puede batir la crema agria, en cuyo caso necesita 1 o incluso 2 endurecedores y crema batida. De lo contrario, mezcla la crema agria con las nueces molidas, el azúcar en polvo (le puse la mitad, pero no era demasiado dulce, la idea era que completaría el krantz), la piel de limón y la esencia de ron.
4. Ablandar las galletas durante 10-30 segundos y escurrirlas agitando suavemente (las de Schar se ablandan más). Sea semi-suave.
5. Puede colocar menos galletas en platos grandes para montarlas de manera diferente. Poner una hilera de bizcochos, una hilera de nata untada con un cuchillo o rebanador de bizcocho, y otra hilera de bizcochos y nata de nuevo. Preferí decorarlo más con nata montada. Apliqué con dos pos + dos dúos en forma de estrella, con diferentes diámetros.
Deje el pastel en remojo durante aproximadamente medio día, si no quiere jarabe demasiado sus galletas. No me mato por el sabor del café en las tortas, por no predominar.
Explicaciones de cómo prepararse crema batida, Di el video de la receta del pastel Piernik.

KRANTZ: Derretir el azúcar a fuego lento en una sartén de fondo grueso o en un plato doble. Mezcle y expanda las islas de azúcar derretidas con una cuchara de metal. Cuando esté derretido y dorado, sin quemar a humo, pondrás los granos enteros de nuez. Revuelva y vierta sobre papel de aluminio. Nivel. Como hice con el turrón helado. Se endurece rápidamente. Retirar del papel de aluminio, poner en una bolsa gruesa, cubrir con una servilleta y presionar para triturar con un rodillo. Granulación tan grande como quieras.
¡Vívelo!

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Pastel & # 8220Fanta & # 8221 con naranjas, queso y mascarpone

Pastel con frutos rojos y chocolate

Pastel rayado con semillas de amapola, nueces y cacao

Cornlets con nueces y mucha mantequilla, receta de la abuela

Comentarios

Hola, me gustaría hacer este bizcocho pero mi cantidad de galletas no me queda muy clara, una caja tiene 500gr., ¿La cantidad de crema agria + nueces es suficiente para engrasar todas las galletas?!

Muchas disculpas, Aurelia, rara vez vengo aquí, lamento no haber respondido a tiempo. Sí, las cantidades se refieren a una caja / bolsa de 500 g de galletas. Gracias por llamar mi atención. Escuchemos solo cosas buenas.


Prepara el café, tras lo cual, opcionalmente, puedes añadir el licor elaborado a partir del mismo ingrediente. Deja enfriar la bebida durante unos minutos, tiempo durante el cual puedes partir las galletas en trozos y colocarlas en el fondo de los vasos. Para una apariencia elegante, use vasos de cóctel. Vierta el café sobre ellos, asegurándose de que queden bien empapados en el líquido.

Batir las claras de huevo con una batidora, luego dejar el recipiente a un lado. Mezclar mascarpone con miel hasta que la composición se vuelva cremosa, luego verter el vino (paso opcional). Incorpora poco a poco las claras de huevo a esta composición, luego vierte sobre las galletas picadas. Guarde el tiramisú con galletas en un vaso en el refrigerador y manténgalo frío durante al menos media hora. Al servir, espolvorea cacao en la parte superior de cada vaso con un colador. Dependiendo de tus gustos y preferencias, también puedes decorar este postre con nata montada y frutas de temporada.

Tiramisú con galletas por copa es un plato delicioso y de aspecto elegante, por lo que no hay posibilidad de que no impresione a sus seres queridos con él. Agrega una nota personal al capítulo de decoración y obtendrás un postre sensacional. AQUÍ también puedes encontrar la versión en ayunas del bizcocho de tiramisú.


Preparamos las hojas con miel. Hervir durante 2 minutos la mezcla de huevos, mantequilla, azúcar, miel, leche. Después de retirar la composición del fuego, agregue el cacao en polvo y la harina mezclada con polvo de hornear.


A partir de esta composición hacemos una masa. dividir la masa en dos y extender una hoja de 30x25 cm de cada uno. En una bandeja cubierta con papel de horno, hornéalas en el horno hasta que adquieran un color claro. El tiempo de cocción en un horno de convección con aire caliente, a una temperatura de 180 C, es de 15 minutos.


Ahora estamos preparando el relleno. Hervir la leche mezclada con la harina y el interior de la vaina de vainilla a baja temperatura hasta que la composición se una; la mezcla debe hervirse hasta que espese y el sabor de la harina desaparezca. Luego déjelo enfriar, incluso puede ponerlo en la nevera.


Frote bien la mantequilla y el azúcar y mezcle con la composición de harina enfriada. Puedes agregar ron al gusto.


En un bol, mezclamos la leche con un poco de ron y el jugo de cereza, mezcla en la que ablandaremos las galletas.


Una de las láminas se engrasa con la mitad de la nata, luego se remojan las galletas en una mezcla de leche, ron y jugo de cereza, luego se colocan sobre la lámina engrasada con nata. Luego nuevamente una capa de crema sobre la que colocamos la otra hoja con miel.


Derretir chocolate. Vierta el chocolate sobre el pastel, luego coloque el pastel en el refrigerador por un día.
¡Cuidadoso! Solo al día siguiente para cortar el pastel, porque solo así las hojas se ablandarán con miel.


La gelatina se hidrata en agua fría, suficiente agua para que quede bien tapada.

En un cazo calentar un poco la leche, luego poner el coco. Dejar a un lado hasta que se enfríe.

En un bol grande, mezcla la leche condensada con la nata montada. Agrega la leche enfriada y mezcla bien. Derrita la gelatina en un baño de vapor o en el microondas y agréguela a la composición de la leche. Deje enfriar unos minutos, hasta que espese un poco.

En un molde para pasteles, forrado con film transparente, poner una capa de bizcochos ligeramente almibarados y la mitad de la nata.

Luego otra capa de bizcochos, el resto de la nata y terminamos con otra capa de bizcochos. Envolver bien en papel de aluminio y dejar enfriar unas horas, hasta que la nata se endurezca y las galletas se ablanden.

Mezclar crema para nata montada hasta que empiece a ganar consistencia. Agregue azúcar en polvo y mezcle hasta que esté firme.

Se vierte en un plato el bizcocho Raffaello con bizcochos, se adereza con crema batida y copos de coco y se adorna con caramelos Raffaello.

Un pastel igualmente fino y delicioso es pastel con galletas y caramelo (receta aquí)

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Comentarios:

  1. Thurl

    me gustaría esto

  2. Mumuro

    ¡Le dolió! ¡Llegó a él!

  3. Voodoorisar

    ¡No pronto!

  4. Ear

    Si, todo puede ser



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