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Bollos dulces caseros

Bollos dulces caseros


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Estos bollitos son muy dulces y deliciosos. Esta es una receta fácil para niños.

  • PARA LA MASA:
  • 250 gramos de harina común
  • 5 gramos de levadura
  • 25 gramos de azúcar
  • ½ cucharadita de sal al gusto
  • 110 mililitros de agua tibia
  • 1 huevo entero, batido, para uso dividido
  • 25 gramos de mantequilla ablandada
  • _____
  • PARA EL LLENADO:
  • ¼ de taza de mermelada de fresa
  • ¼ tazas de frutas mixtas confitadas

En un tazón, combine la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Amasar a mano hasta que quede suave y elástico, unos 10 minutos.

Tapar la masa y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos. Después de eso, golpee la masa hacia abajo y haga 8 bolas redondas y déjelas crecer durante 10 minutos.

Ahora saque cada bola y extienda con un rodillo hasta obtener un disco delgado (diámetro de 3 pulgadas, grosor de 1/4 de pulgada).

Coloque un poco de mermelada de fresa y espolvoree un poco de fruta confitada en la parte superior del disco. Luego envuelva y cubra el relleno por todos lados con la masa. Luego, pellizca las costuras para cerrarlas. Luego dale forma a la masa en forma de bola. Con unas tijeras afiladas, corte un poco la superficie superior de la masa para formar pétalos y darle forma de flor (ver foto)

Coloque los bollos en una bandeja de metal engrasada y déjelos crecer durante 20 minutos. Luego, cepille el huevo batido restante sobre la parte superior de los bollos.

Hornea a 200 C por 20 minutos o hasta que se dore.

Disfrutar.


La mejor masa para panecillos de levadura dulce que he encontrado

Una receta tradicional de panecillos dulces con levadura. Se necesita bastante tiempo para hacerlos. No es rápido ni fácil. Gané un campeonato 4-H con esta receta hace años y la he usado constantemente desde entonces. Es una masa asombrosa y versátil.

Esta receta se puede utilizar para panecillos, aros de té de fruta y / o canela, stollen, panecillos de canela y nuez, pasteles de café, giros de canela, pan de mono, trenzas de café rellenas, kolacky, pretzels suaves glaseados con canela y más. Puede formar esta masa en cualquier forma y agregar cualquier relleno. ¡Ser creativo!


Buhtle casero (bollos dulces)

¿Quién está listo para un Buhtle? Los buhtle son bollos dulces hechos de masa de levadura y generalmente rellenos de mermelada (mermelada de ciruela tradicional & # 8211 (Powidl)) o algún tipo de crema de chocolate. Una vez horneados se espolvorean con azúcar glass y se sirven con un vaso de leche.

Buhtle es un tipo de postre / desayuno que me trae recuerdos de la infancia. Mi abuela (mi padre y mi abuela) hizo el mejor Buhtle. Ella siempre los llenaba con mermelada de ciruela casera y sigo creyendo que la mermelada de ciruela es la mejor manera de llenar estos dulces bollos. Vivió con nosotros hasta su muerte a la edad de 94 años, yo tenía 17 entonces. Siempre recordaré el olor a Buhtle recién horneado que se extendía por la casa y el olor me esperaba en la puerta cuando volvía de la escuela. ¡Ah, infancia despreocupada! Fueron buenos días.

No he hecho Buhtle desde hace mucho, mucho tiempo. Lamentablemente, no tengo su receta, creo que en realidad ni siquiera tenía una, hizo toda la masa de levadura midiendo a los ojos y al tacto.

Entonces, estaba jugando con masa de levadura hace unos meses y encontré un artículo muy interesante sobre tangzhong (puedes leer el artículo AQUÍ ) & # 8211 una técnica para pan, bollos y bollos de levadura más suave.

QUE ES TANGZHONG

Una técnica japonesa Tangzhong, o roux de agua, es una mezcla de 1 parte de harina con 5 partes de agua o leche, que revuelve y cocina hasta que los almidones de la harina se gelatinicen y la mezcla se espese. Esto sucede mágicamente a 65 ° C (150 ° F). Esto se hace para hacer una barra de pan más liviana, que tenga una miga más tierna y una vida útil más larga.

QUÉ INGREDIENTES NECESITAS

  • harina común / común
  • Leche
  • mantequilla sin sal, muy suave (pero no derretida)
  • huevo
  • azúcar granulada
  • levadura seca
  • extracto de vainilla
  • sal
  • relleno: su mermelada favorita, Nutella, cualquier otro chocolate para untar, relleno de semillas de amapola, etc. & # 8230

POCOS CONSEJOS Y TRUCOS

  1. Primero, no se alarme con esta técnica de Tangzhong, es muy fácil de hacer (solo cocina leche y un poco de harina hasta que espese, eso es todo). Pero se te premiará con los bollos más suaves de todos los tiempos.
  2. Siempre sugiero usar una balanza de cocina. Si no tiene uno, ¡cómprelo! ¡Son baratos y siempre garantizará los mismos resultados en el horneado!
  3. Yo uso huevos grandes que pesan alrededor de 60-65 gramos. En Estados Unidos sería un huevo XL.
  4. ¿Qué sartén usar? En esta receta utilicé una fuente para hornear redonda (28 cm de diámetro), pero es importante que la fuente sea lo suficientemente grande como para que los bollos no se queden apretados entre sí, ya que necesitan más espacio para esparcirse. Creo que una bandeja para hornear estándar de 23 & # 21533 cm (9 & # 21513 pulgadas) sería buena.
  5. El relleno que utilicé es nuestra marca local de crema de chocolate y avellanas Lino Lada Gold, una crema increíble que me encanta más que Nutella, contiene trozos de avellanas tostadas. ¡Tan bueno!
  6. Puede hacer la masa por la noche, llenar los bollos, dejar que suba y luego envolver toda la sartén en una película adhesiva y ponerla en el refrigerador durante la noche y hornear por la mañana. ¡Bollos recién horneados para el desayuno! ¡DELICIOSO!
  7. Si los va a refrigerar durante la noche, sáquelos unos 15-20 minutos antes de encender el horno para que alcancen la temperatura ambiente.

→ Si haces estos dulces bollos, deja un comentario, califícalo y etiqueta @ mihaela_biteitquick ¡en Instagram! ¡Me encantaría ver lo que horneaste!


Resumen de la receta

  • 1 taza de leche
  • ½ taza de agua
  • ¼ taza de mantequilla
  • 4 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 paquete (.25 onzas) de levadura instantánea
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo

En una cacerola pequeña, caliente la leche, el agua y la mantequilla hasta que estén muy calientes, 120 grados F (50 grados C).

En un tazón grande, mezcle 1 3/4 taza de harina, levadura, azúcar y sal. Mezcle la mezcla de leche con la mezcla de harina y luego mezcle el huevo. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Divida la masa en 12 piezas iguales. Forme bolas suaves y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Aplanar ligeramente. Cubra y deje reposar durante 30 a 35 minutos.

Hornee a 400 grados F (200 grados C) durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén dorados.

Para panecillos para perros calientes: Forme cada pieza en un rectángulo de 6x4 pulgadas. Comenzando por el lado más largo, enrolle firmemente y pellizque los bordes y los extremos para sellar. Deje reposar de 20 a 25 minutos. Hornee como arriba. Estos bollos son bastante grandes. Normalmente hago 16 en lugar de 12.


Resumen de la receta

  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de leche tibia (110 grados F / 45 grados C)
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 4 tazas de harina de pan
  • 2 huevos, batidos (divididos)
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo para decorar (divididas) (Opcional)

Batir el azúcar y la leche en un tazón grande para mezclar hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la levadura y deje reposar hasta que se forme una capa espumosa en la leche, aproximadamente 10 minutos. Agregue la harina, la mayoría de los huevos batidos (reserve aproximadamente 1 cucharada de huevo en un tazón pequeño para más tarde), el aceite vegetal y la sal, mezclando bien hasta que estén bien combinados.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. La masa debe quedar ligeramente pegajosa. Coloque la masa en un tazón grande engrasado, cubra con un paño húmedo o una envoltura de plástico, coloque el tazón en un lugar cálido y déjelo crecer hasta que se duplique, de 2 a 3 horas.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Retire la masa del tazón y amásela brevemente para golpear, aproximadamente 1 minuto. Enrolle la masa en una cuerda y córtela en 12 trozos del mismo tamaño. Enrolle cada pieza en una bola y use sus dedos para aplanar cada bola en un disco de aproximadamente 5 a 6 pulgadas de diámetro.

Coloque aproximadamente 2 cucharadas de su relleno de bollo favorito en el centro del círculo de masa y coloque los bordes de la masa sobre el relleno. Apriete y gire la parte superior para sellar el relleno. Asegúrese de que no haya espacios abiertos. Coloque cada panecillo relleno con la costura hacia abajo sobre el papel pergamino mientras termina de hacer el resto de los panecillos. Cubre los bollos rellenos con papel film y déjalos reposar durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Batir 1 cucharada de huevo batido reservado con el agua para hacer un huevo batido y untar la parte superior de cada bollo con la mezcla de huevo. Espolvoree cada panecillo con algunas semillas de sésamo y hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y brillante, girando la bandeja para hornear a la mitad de la cocción, durante 20 a 30 minutos. Sirva caliente.


Notas sobre la receta, consejos y trucos de los bollos de taro

Esta masa debe quedar suave y moderadamente pegajosa. Durante la mezcla, si la masa está demasiado húmeda o demasiado seca, agregue más harina o agua, 1 cucharada a la vez y mezcle. Es común que la masa se pegue al fondo del tazón para mezclar. Mientras la masa mantenga su forma y no rezume, entonces no estará demasiado húmeda. Al mismo tiempo, evite agregar demasiada harina que resulte en un panecillo seco y pesado.

Los tiempos de reposo de la masa pueden variar en función de la temperatura del aire. Por lo general, la masa tarda aproximadamente 1 1/2 horas en duplicar su tamaño cuando la temperatura del aire es de aproximadamente 72 F (22 C). Para acelerar el proceso, use un horno tibio. Encienda la luz del horno o caliente el horno y luego apague el fuego.

Evite usar demasiada harina cuando trabaje con la masa y enrolle en bollos, solo se necesita un poco de polvo. La masa debe quedar moderadamente pegajosa. No forme demasiado los bollos. Trabaja rápido y haz bollos ásperos. Durante el segundo período de descanso, los bollos se elevarán uniformemente hasta formar bollos redondos y agradables.

Mientras reposa la masa, hacer el relleno de raíz de taro. Opcionalmente, hacer el relleno de raíz de taro el día anterior y tener listo. Si el relleno de taro es difícil de untar, caliéntelo en el microondas durante 30 segundos.

Use la raíz de taro grande o las pequeñas parecidas a papas. Las raíces de taro más pequeñas tienen una textura más almidonada. Cuando utilizo la raíz más pequeña, me gusta colar la raíz de taro triturada para obtener una textura más suave.

Cuando cocine el relleno de raíz de taro, cocine hasta que se espese y se convierta en un pudín. Una vez enfriado, se espesará aún más. Al disfrutar de los bollos, el relleno de la raíz de taro debe ser suave y cremoso y no sólido ni grumoso.

Coloque una bandeja de agua caliente en la rejilla inferior del horno. Esto genera vapores y mantiene los bollos húmedos durante la cocción. Este truco es ideal para obtener una textura suave y húmeda para cualquier producto horneado.

Guarde los bollos a temperatura ambiente durante 1-2 días. Pasado este tiempo, refrigera y están bien hasta por 1 semana. Para recalentar, caliente en el horno tostador o en el microondas a potencia baja durante 20-30 segundos. Los Taro Buns se pueden congelar hasta por 3 meses.


Rollos de cena caseros fáciles

Hornear pan desde cero es más fácil de lo que piensa, especialmente cuando usa una levadura de rápido crecimiento. Hornear pan recién hecho comenzó como una tradición navideña en mi casa, pero rápidamente se ha convertido en algo que disfrutamos hacer incluso los fines de semana. ¡Realmente no hay nada mejor que un panecillo dulce y tibio, recién salido del horno y cubierto con mantequilla de miel!

¡Y he usado miel directamente en la masa, así como en la parte superior para aumentar realmente el factor de dulzura que los hace esponjosos, suaves y un poco masticables como debería ser una gran receta de pan!


Hermosos bollos de hamburguesa

La siguiente receta creó un gran revuelo cuando "Moomie" la publicó por primera vez en nuestra comunidad en línea original. Panadero tras panadero probaron estos bollos y los declararon LOS MEJORES. Suaves, vagamente dulces y de color amarillo dorado por la mantequilla y el huevo, estos simples bollos son perfectos para hamburguesas (ya sean de carne o vegetales) o cualquiera de sus rellenos favoritos para sándwiches.

Ingredientes

  • 3/4 a 1 taza (170 ga 227 g) de agua, tibia *
  • 2 cucharadas (28 g) de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • 3 1/2 tazas (418 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar
  • 1 1/4 cucharaditas (8 g) de sal
  • 1 cucharada de levadura instantánea

* Para obtener los mejores resultados (una masa suave y ligeramente blanda), use la menor cantidad de agua en verano (o en un ambiente húmedo), la mayor cantidad en invierno (o en un clima seco) y algo intermedio el resto del tiempo. .

  • 3 cucharadas (43 g) de mantequilla derretida
  • 1 clara de huevo grande * batida con 2 cucharadas de agua fría, opcional
  • semillas de tu elección, opcional

* Para mayor riqueza y color, agregue la yema sobrante de separar el huevo a la masa de arriba.

Instrucciones

Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quitando el exceso.

Para hacer la masa: Mezcle y amase todos los ingredientes de la masa, a mano, con una batidora o con una máquina de hacer pan, para obtener una masa suave y tersa.

Cubre la masa y déjala crecer hasta que casi duplique su volumen, aproximadamente de 1 a 2 horas.

Para dar forma a los bollos: Desinfle suavemente la masa y divídala en ocho piezas (aproximadamente 100 g cada una) para hacer bollos más pequeños o más grandes, ver "consejos" a continuación. Forma una bola con cada pieza.

Perfecciona tu técnica

Bollos de hamburguesa caseros

Aplana cada bola de masa con la palma de tu mano hasta que tenga aproximadamente 3 "de ancho.

Coloque los bollos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con pergamino. Cubra y deje crecer hasta que esté notablemente hinchado, aproximadamente una hora. Hacia el final del tiempo de subida, precaliente el horno a 375 ° F.

Cepille los bollos con aproximadamente la mitad de la mantequilla derretida. Para hacer bollos sin semillas, vea los "consejos" a continuación.

Para hornear los bollos: Hornea los bollos de 15 a 18 minutos, hasta que estén dorados. Retirarlos del horno y untarlos con la mantequilla derretida restante. Esto le dará a los bollos una corteza satinada y mantecosa.

Enfríe los bollos en una rejilla. Úselo como base para hamburguesas (de ternera o vegetales) o cualquier relleno de sándwich favorito.

Información de almacenamiento: Guarde los bollos sobrantes, bien envueltos, a temperatura ambiente durante varios días, congélelos para un almacenamiento más prolongado.

Consejos de nuestros panaderos

Para bollos sin semillas, cepille con la mezcla opcional de clara de huevo / agua, en lugar de la mantequilla derretida hará que las semillas se adhieran. Espolvorea con las semillas de tu elección y hornea. Para obtener una corteza extra suave y mantecosa, unte los bollos sin semillas con mantequilla derretida después del horneado.

Para hacer estos bollos con nuestro molde para panecillos para hamburguesas: Divide la masa en seis piezas (de unos 128 g cada una) y dales forma de bolitas. Coloque las bolas en los pocillos ligeramente engrasados ​​de un molde para panecillos para hamburguesas y presione suavemente con la mano para llenar el fondo de los pocillos, o hasta que tengan aproximadamente 3 1/2 "a 4" de ancho. Continúe con la receta tal como está escrita.

Únase al panadero del Rey Arturo Martin Philip y su familia mientras hornean hermosos panecillos de hamburguesa juntos, de principio a fin. (¡Y convierta la masa en deliciosos rollos de canela!) Vea Martin Bakes at Home - Burger Buns & amp Cinnamon Rolls ahora.


Ingredientes

  • Para la masa:
  • 1 taza de leche, escaldada y enfriada
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
  • 4 cucharadas de azúcar, divididas
  • 13 1/2 onzas (aproximadamente 2 1/2 tazas) de harina, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • Para el aderezo:
  • 1/4 taza de azucar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Dulce Roll Central

Es esa época del año otra vez: es hora de tener una excusa para comer pan enrollado con todo tipo de cosas dulces y pegajosas, horneado y cubierto con algún tipo de glaseado o glaseado.

He hecho muchos panecillos dulces a lo largo de los años, y quiero decir mucho. Y he hecho muchas variaciones de panecillos dulces. Quiero decir mucho. Y he dado muchos pasos en la caminadora para compensarlo todo.

Y está bien, probablemente no haya suficientes pasos para compensar. ¡Pero lo he intentado!

Hoy quería reunir todos mis panecillos dulces favoritos en un solo lugar, solo para que usted y rsquoll tengan todos los enlaces e instrucciones necesarios. Hágalos para sus amigos y vecinos y mdashthere & rsquos todavía un montón de tiempo! ¡Nada dice & ldquoFeliz Navidad & rdquo como un lote casero de rollos de canela!

(Haga clic en las fotos O en los enlaces que se llevarán a las recetas individuales paso a paso).

Nota: En algunas recetas a continuación, empiezo con un lote completo de masa (las cantidades que se muestran en la receta original del Rollo de Canela). En otras, hago medio lote de masa. ¡Solo tenga en cuenta que cualquiera de las recetas a continuación se puede adaptar para una receta completa o media!

Rollos de canela 101. Esta es la receta de la que proceden todos los demás panecillos dulces que hago. Si nunca ha hecho panecillos dulces / panecillos de canela / como quiera llamarlos, este es el lugar perfecto para comenzar. Ellos & rsquaron los que siempre hacía mi mamá, y no hay nada mejor en el mundo.

Notas sobre los rollos de canela. En esta publicación, respondo algunas preguntas frecuentes sobre cómo hacer los rollos de canela: si refrigerar primero la masa, cuánta mantequilla es demasiada, cuándo / cómo congelarlos, etc.

Rollos de mermelada de naranja, también conocido como Orange Sweet Rolls. Esta es probablemente una de mis variaciones favoritas de los rollos de canela porque el amargor de la mermelada equilibra la dulzura pegajosa. ¡Ellos y rsquore simplemente mágicos!

Bollos pegajosos de manzana con caramelo. Esto es en lo que pienso cuando escucho el término & ldquosticky bun. & Rdquo Ellos & rsquoren un desastre para comer, ¡y vale la pena cada bocado!

Rollos dulces de galleta con chispas de chocolate. Estos son traviesos. Solo travieso. ¡Entrar a su propio riesgo!

Mini bollos de nuez pegajosa, también conocido como Mini Pecan Sticky Buns, también conocido como pequeños bocados maravillosos. ¡Los hago con la masa de rollo de canela original O con masa de pan congelada comprada en la tienda! Cualquiera funciona bien.

Rollos dulces de arándanos y limón. Estos son absolutamente encantadores, con hermosos arándanos en todas partes y un agradable sabor cítrico. ¡Precioso!

Rollos de calabaza y canela. Dios mío. Dios mío. Tienes que hacer esto pronto. Ellos & rsquore tremendamente delicioso.

Rollos Dulces De Manzana Con Caramelo. Las manzanas se bañan en caramelo. Los panecillos terminados se bañan en glaseado de caramelo. ¡Te volverás loco por estos!

Y para un delicioso bono: ¡Pan para tirar! Habla de diversión.

¡Asegúrese de compartir si hace rollos de canela / naranja / dulce / pegajoso / calabaza / arándano durante la próxima semana! Me encantaría saber sobre la diversión que se están divirtiendo.



Comentarios:

  1. Kajile

    Bravo, frase maravillosa y oportuna

  2. Gardadal

    Que palabras...

  3. O'shay

    Que encantador tema

  4. Tayler

    ¡Las pequeñas cosas!

  5. Rhoecus

    Tu adivinaste...



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